В Україні для святкування Нового року традиційно готують салати «Оселедець під шубою» та «Олів’є», рибні та м’ясні страви. А також купують сезонні фрукти, овочі, кондитерські та хлібобулочні вироби, різноманітні напої. 2022 року середньостатистична родина з чотирьох осіб витратить на бюджетний новорічний стіл близько 2 665 грн. Ця сума вища ніж торік на 43,9%. Про це повідомили в Інституті аграрної економіки, де порахували вартість меню на Новий 2023 рік, беручи до уваги середні ціни в популярних супермаркетах України на початок грудня 2022 року.

Отже, якщо ви будете готувати салат «Олів’є» за традиційною рецептурою (на 3 кг продуктів), вам доведеться витратити 281,71 грн. Це на 41,9% більше, ніж 2021 року. Найдорожчою серед інгредієнтів страви стала ковбаса, яка коштує в середньому 115,45 грн за 0,5 кг (залежно від виробника можливе зростання ціни на 15%). Однак і інші складники здорожчали. Так, банка консервованого горошку (0,5 кг) коштує 44,99 грн (на 28,5%), 200 г солоних огірків стануть у 34,80 грн (ціна зросла вдвічі), 6 яєць коштують приблизно 44,40 грн (у 2,2 раза), 2 морквини стануть у приблизно 20,66 грн (якщо брати вартість 7,45 грн за кілограм), 230 г цибулі коштують близько 6,57 грн, 840 г картоплі коштують приблизно 6,64 грн, 180 г майонезу, залежно від марки, приблизно 21,41 грн (на 58,6%). Хоча станом на кінець 2022 року ціна картоплі і знизилася на 9,1% порівняно з 2021 роком, та вартість цибулі і моркви зросла.

Приготування салату «Оселедець під шубою» (1,5 кг) також стане в копієчку. Ця страва коштуватиме в середньому на 2,5% більше, ніж торік — приблизно 134,66 грн. Найдорожчим є філе оселедця, яке наразі коштує 100 грн за 0,5 кг. Щоб купити одну морквину, доведеться сплатити близько 3,74 грн, 1 буряк коштуватиме 2,60 грн, 2 картоплини близько 2,21 грн, 1 цибулина не менше 4,70 грн, а 180 г майонезу — 21,41 грн.

За словами директора Інституту аграрної економіки Юрія Лупенко, цьогоріч витрати на м’ясні продукти зросли удвічі.

Якщо ви захочете додати до святкового столу пів кілограма нарізки копченої ковбаси «Салямі», це вам коштуватиме 250 грн (у 2,5 раза більше ніж торік), трішки дешевше коштує підчеревина копчена — 237 грн (у 2,1 раза). Щоб придбати свіжий биток зі свинини, доведеться сплатити 250 грн (у 2,2 раза). На кінець 2022 року м’ясо птиці залишається найдешевшим. За 1 кг курячого філе в середньому можна сплатити близько 134,45 грн (ціни зросли на 12%). Загальна вартість м’ясних продуктів на новорічному столі коштуватиме приблизно 871,45 грн.

Молочні продукти цього року, за словами експерта, здорожчали на 30,8-52,2%. Наприклад, твердий сир стане у 114,17 грн за 300 г, а пачка вершкового масла (на 200 г) коштує приблизно 65,40 грн.

Щоб придбати овочі на новорічний стіл, доведеться витратити в середньому 254,95 грн (на 37,5% більше ніж торік). Наприклад, 2 кг картоплі коштують 15,80 грн, а 1 кг грибів — 77,90 грн. Пів кілограма свіжих огірків — 34,75 грн, а пів кіло солодкого болгарського перцю — 59,50 грн. 1 кг помідорів коштує близько 67 грн. А ось фрукти стануть у 168,92 грн (вартість зросла на 59,7%). Наприклад, за 2 кг мандаринів доведеться сплатити 99,80 грн, а за 1 кг бананів — 58 грн. Вартість одного лимона — 11,12 грн.

Щоб придбати батон білого хліба для новорічних канапок, доведеться сплатити 25,80 грн (на 3,4% більше ніж торік). А щоб поласувати шоколадними цукерками — 185 грн за 1 кг (це на 8,8% більше).

Якщо вас цікавлять ціни на алкогольні напої, зокрема, на традиційне шампанське «Артемівське» (0,75 л) стоїть середній цінник у 140 грн. А ось за пляшку бренді «Шабо» п’ятирічної витримки (0,5 л) вже доведеться сплатити в півтора раза більше — 209 грн. Відповідно, ціни проти минулого року зросли на 28,4% і 16,1%. Безалкогольні напої для діток також зросли у ціні. Так, 2 л соку «Садочок» в асортименті коштують 50 грн, а 1,5 л води «Моршинської» — 20,32 грн. Щоб придбати 2 л солодкої води «Живчик», доведеться витратити в середньому 33,79 грн.

Якщо ж ви забажаєте придбати делікатеси, доведеться до загальної вартості новорічного столу додати ще приблизно 525 грн, і кінцева ціна становитиме близько 3 180 грн. Так, ціна на червону ікру (120 г) — 280 грн, а 200 г червоної риби можна купити за 245 грн в середньому.

Мешканцям столиці бюджетний новорічний стіл для зустрічі Нового 2023 року стане у 2 933,77 грн. А на стіл з делікатесами в Києві доведеться витратити 3 523,77 грн.

Джерело